Adiacente alla splendida villa di Cocceio, che ospitò Orazio e Virgilio nel loro viaggio da Roma a Brindisi, è ubicata nel Sannio Caudino, l'Azienda Votino. Situata alle pendici del Monte Taburno, in un piccolo centro della provincia di Benevento, l'azienda produce vini di qualità superiore, grazie alla posizione geografica e alle condizioni climatiche. La coltivazione della Falanghina e dell'Aglianico ha origini remote; sin dall'inizio del Novecento, infatti, la famiglia Votino produceva e vinificava in Bonea. Oggi quest'attività aziendale continua mantenendo inalterata l'identità di questi vitigni con il proprio territorio. La vendemmia è realizzata a mano, mentre la vinificazione viene eseguita con le tecniche più aggiornate, consentendo in tal modo di ottenere prodotti di alta qualità.
Prodotti
Furius: Aglianico del Taburno DOCG Caratteristiche: Vitigno: 100% Aglianico Colore: rubino brillante Zona di produzione: territorio del monte Taburno Gradazione: 13.5 Temperatura di servizio: servire tra i 13 C e 16 C Tecnica di produzione: raccolta a mano delle uve, macerazione delle stesse a 24 C 25 C non oltre sette giorni per ottenere una buona estrazione di colore. Affinamento in acciaio e legno per due anni. Caratteristiche Organolettiche: di colore rubino brillante, ha profumi fruttati, spiccatamente di ciliegia, amarena, viola e frutti di bosco con aromi speziati di cannella e vaniglia. Vino di grande struttura, giustamente tannico, al palato si caratterizza con note di prugna ed amarena. Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosti di carni rosse e cacciagione. Cocceius: Sannio Falanghina Taburno Caratteristiche: Vitigno: 100% Falanghina Colore: paglierino con riflessi verdognoli Zona di produzione: vigne di proprietà in Bonea Gradazione: 13 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte manualmente, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, affinamento su fecce per qualche mese Caratteristiche Organolettiche: di colore paglierino con riflessi verdognoli ed intensi profumi fruttati di mela, ananas e frutta gialla. Fresco al palato, si apprezza una buona acidità ben equilibrata dalla struttura del vino. Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo. Vino di tutto pasto, si accosta molto bene ai primi piatti e a tutti i piatti a base di pesce, carni bianche, mozzarella e formaggi. Sannio Fiano DOC Caratteristiche: Vitigno: 100% Fiano Colore: paglierino intenso Zona di produzione: vigne di proprietà Gradazione: 13 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte manualmente, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, affinamento su fecce per qualche mese. Caratteristiche Organolettiche: Di colore paglierino intenso, ha complessi profumi di frutta e fiori, tra i quali spiccano sentori di albicocca, agrumi, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, morbido ed equilibrato. Abbinamenti gastronomici: Bene come aperitivo. Si abbina ottimamente a piatti a base di pesce e crostacei. ROSATO di Aglianico del Taburno DOC Caratteristiche: Vitigno: 100% Aglianico Colore: rosato brillante Zona di produzione: territorio del monte Taburno Gradazione: 13 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: raccolta a mano delle uve, macerazione delle bucce a 24C -25C per 24 ore per ottenere un'adeguata colorazione e poi fermentazione del mosto in acciaio a temperatura controllata. Caratteristiche Organolettiche: di colore rosato brillante e vivido, con profumi di ciliegia, albicocca e frutti rossi. Abbinamenti gastronomici: Vino da tutto pasto e dessert. TALISIA: Falanghina Beneventana IGT Caratteristiche: Vitigno: 100% Falanghina Colore: giallo paglierino Zona di produzione: vigne dell'azienda in Bonea Gradazione: 12.5 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: vinificato con pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata per circa 12 giorni. Caratteristiche Organolettiche: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumi tipici di tutta la frutta bianca. Abbinamenti gastronomici: vino di tutto pasto che si accosta molto bene a piatti a base di pesce e carni bianche. SILENO: Aglianico Beneventano IGT Caratteristiche: Vitigno: 100% Aglianico Colore: rosso rubino Zona di produzione: territorio del monte Taburno Gradazione: 13 Temperatura di servizio: servire tra i 14 C e 16 C Tecnica di produzione: macerazione delle bucce a temperatura di 24 C 25 C per sette giorni. Pressatura soffice e affinamento in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: di colore rosso rubino con un intenso profumo di frutta di colore rosso. Abbinamenti gastronomici: Ottimo per carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
Furius: Aglianico del Taburno DOCG Caratteristiche: Vitigno: 100% Aglianico Colore: rubino brillante Zona di produzione: territorio del monte Taburno Gradazione: 13.5 Temperatura di servizio: servire tra i 13 C e 16 C Tecnica di produzione: raccolta a mano delle uve, macerazione delle stesse a 24 C 25 C non oltre sette giorni per ottenere una buona estrazione di colore. Affinamento in acciaio e legno per due anni. Caratteristiche Organolettiche: di colore rubino brillante, ha profumi fruttati, spiccatamente di ciliegia, amarena, viola e frutti di bosco con aromi speziati di cannella e vaniglia. Vino di grande struttura, giustamente tannico, al palato si caratterizza con note di prugna ed amarena. Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosti di carni rosse e cacciagione. Cocceius: Sannio Falanghina Taburno Caratteristiche: Vitigno: 100% Falanghina Colore: paglierino con riflessi verdognoli Zona di produzione: vigne di proprietà in Bonea Gradazione: 13 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte manualmente, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, affinamento su fecce per qualche mese Caratteristiche Organolettiche: di colore paglierino con riflessi verdognoli ed intensi profumi fruttati di mela, ananas e frutta gialla. Fresco al palato, si apprezza una buona acidità ben equilibrata dalla struttura del vino. Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo. Vino di tutto pasto, si accosta molto bene ai primi piatti e a tutti i piatti a base di pesce, carni bianche, mozzarella e formaggi. Sannio Fiano DOC Caratteristiche: Vitigno: 100% Fiano Colore: paglierino intenso Zona di produzione: vigne di proprietà Gradazione: 13 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte manualmente, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, affinamento su fecce per qualche mese. Caratteristiche Organolettiche: Di colore paglierino intenso, ha complessi profumi di frutta e fiori, tra i quali spiccano sentori di albicocca, agrumi, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, morbido ed equilibrato. Abbinamenti gastronomici: Bene come aperitivo. Si abbina ottimamente a piatti a base di pesce e crostacei. ROSATO di Aglianico del Taburno DOC Caratteristiche: Vitigno: 100% Aglianico Colore: rosato brillante Zona di produzione: territorio del monte Taburno Gradazione: 13 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: raccolta a mano delle uve, macerazione delle bucce a 24C -25C per 24 ore per ottenere un'adeguata colorazione e poi fermentazione del mosto in acciaio a temperatura controllata. Caratteristiche Organolettiche: di colore rosato brillante e vivido, con profumi di ciliegia, albicocca e frutti rossi. Abbinamenti gastronomici: Vino da tutto pasto e dessert. TALISIA: Falanghina Beneventana IGT Caratteristiche: Vitigno: 100% Falanghina Colore: giallo paglierino Zona di produzione: vigne dell'azienda in Bonea Gradazione: 12.5 Temperatura di servizio: 10 C Tecnica di produzione: vinificato con pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata per circa 12 giorni. Caratteristiche Organolettiche: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumi tipici di tutta la frutta bianca. Abbinamenti gastronomici: vino di tutto pasto che si accosta molto bene a piatti a base di pesce e carni bianche. SILENO: Aglianico Beneventano IGT Caratteristiche: Vitigno: 100% Aglianico Colore: rosso rubino Zona di produzione: territorio del monte Taburno Gradazione: 13 Temperatura di servizio: servire tra i 14 C e 16 C Tecnica di produzione: macerazione delle bucce a temperatura di 24 C 25 C per sette giorni. Pressatura soffice e affinamento in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: di colore rosso rubino con un intenso profumo di frutta di colore rosso. Abbinamenti gastronomici: Ottimo per carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
Giorni apertura
Previo contatto telefonico
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Come arrivare
Da Nord autostrada A1 direzione Napoli uscita Caserta Sud, proseguire in direzione Benevento, dopo circa 40 km svoltare per Bonea. Da Sud autostrada A16 uscita Benevento, direzione Benevento dopo 13 KM uscita Benevento Est e proseguire in direzione Caserta. Seguendo le indicazioni stradali si arriva dopo circa 25 km a Bonea.
Da Nord autostrada A1 direzione Napoli uscita Caserta Sud, proseguire in direzione Benevento, dopo circa 40 km svoltare per Bonea. Da Sud autostrada A16 uscita Benevento, direzione Benevento dopo 13 KM uscita Benevento Est e proseguire in direzione Caserta. Seguendo le indicazioni stradali si arriva dopo circa 25 km a Bonea.
Altre info
DEGUSATAZIONE SU PRENOTAZIONE, VISITA VIGNETI,ACCOGLIENZA GRUPPI.
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via Fizzo 14
82013 Bonea (BN)
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Tel/Cell: 0824/834762
Fax: 0824/834762
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Web: www.aziendavotino.com
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Mail: aziendavotino@virgilio.it
P. Iva 01308780642
