La cantina parte da un presupposto: salvaguardare la terra, le piante e l'uomo, lavorando con prodotti che non compromettono l'ambiente nella sua più ampia concezione, producendo dunque "vini naturali". La cantina è gestita da Raffaello Annicchiarico, agronomo con esperienza nella ricerca e nell'analisi dei prodotti agroalimentari, e di quello che concerne la sicurezza degli alimenti. Con particolare esperienza nella microbiologia alimentare e nei processi di trasformazione. In un mondo in cui il prodotto tecnologico di stampo industriale perfetto, massificato, appiattito nel gusto, sottoposto ad un mercato in cui nessuno si riconosce, nel quale l'identità delle persone e il valore delle cose è andato completamente perso, preferisco il prodotto unico non riproducibile realizzato dal vignaiolo in sinergia con la terra e la natura, con le sue imperfezioni e le sue debolezze; preferisco chi ha deciso che fare vino è un atto d'amore, di generosità, di solidarietà, di rispetto della terra, delle diversità, della bellezza, dei luoghi non violati; preferisco stupirmi ogni giorno della natura, della sua imprevedibilità, perch sono consapevole che la ricchezza e il valore di un vino è legato alla sua integrità, al fatto che è stato lavorato senza manipolazioni e artifici per risultati rapidi; preferisco sapere che il tempo e la pazienza sono importanti per far crescere e coltivare le cose a cui teniamo; preferisco non impoverirlo dei suoi contenuti; preferisco fare di tutto per far emergere la sua semplicità che porta con se complessità e profondità. Preferisco raccontare le storie di questi vini vivi e del lavoro, delle persone che li hanno realizzati , vini che si evolvono e che compiono un cammino di cui il produttore ne è l'interprete, perch "fare un vino è come raccontare, narrare una storia; berlo significa entrare nella storia e nella memoria di queste terre e di questi vini, con la propria storia". I vini che produciamo provengono da piccole e peculiari vigne localizzate nel territorio di Castelvenere nel sud Italia. Dopo aver venduto l'uva per diversi anni, abbiamo pensato che vinificare, nella vecchia cantina del podere, antiche uve autoctone provenienti da piccoli e vecchi vigneti, piantati secondo antichi criteri e con potenzialità inespresse, poteva rappresentare-un-importante-passaggio. Così abbiamo deciso di curare le vigne in modo naturale e fare vini "Naturali", senza sottoporli a manipolazioni e artifici tecnologici, senza uso di chimica di sintesi, per correggerli, cambiarli e trasformarli rubando al vino il suo terroire (territorio), la sua vera essenza. Cerchiamo di esaltare la fertilità della terra e i loro preziosi ecosistemi, convinti che solo ciò può ripristinare quegli importanti equilibri naturali che permetteranno di mettere in bottiglia vini in cui il territorio (vitigno, terra, microclima e uomo), l'artigianalità, la manualità, la sensibilità, l'osservazione e il recupero di vecchi vitigni e antiche vigne, permettono di realizzare vini unici che siano il frutto di queste piccole vigne.

Prodotti
Vini: Beneventano IGT Bianco "Tempo dopo Tempo", Beneventano IGT Rosso "Perdersi e Ritrovarsi", Beneventano IGT Rosso "Rutilum", Beneventano IGT Aglianico"Nigrum". Servizi: degustazione libera, degustazione su prenotazione, visita vigneti, partecipazione a lavori stagionali, accoglienza gruppi, gruppi su prenotazione, parcheggio auto, parcheggio pullman.

Giorni apertura
Su prenotazione

Come arrivare
DA NORD:AUTOSTRADA A1 DIREZIONE NAPOLI USCITA CAIANELLO,DIREZIONE BENEVENTO,DOPO 44 KM USCITA SOLOPACA.DA SUD:AUTOSTRADA A16 USCITA BENEVENTO,DIREZIONE BENEVENTO DOPO 39KM USCITA SOLOPACA .

Altre info
Organizzazione di eventi legati a degustazioni, musica, esposizione di piccole mostre tra le vigne e la cantina. Il Progetto "Come nasce il vino" è un viaggio tra vigne e cantina: dall'allevamento della vite al prodotto finito. un momento didattico rivolto a gruppi di ragazzi e/o adulti che volessero approfondire le tematiche della vitivinicoltura e ad una agricoltura sana, vera, priva dell'uso di pesticidi e additivi , per entrare in sintonia con la terra, gli ecosistemi, le coltivazioni. Dunque ha come obiettivo la conoscenza e la divulgazione delle attività legate alla produzione del vino, delle vigne e al rispetto della fertilità naturale della terra. un modo per avvicinare i bambini, i ragazzi e gli adulti, alla viticoltura ed enologia, cercare di capire e comprendere un mondo fatto di contadini, arte (e artigianalità), scienza della vite e del vino. Il progetto è anche rivolto a gruppi di persone che volessero approfondire i percorsi e i territori del vino, con degustazioni ed eventuali accompagnamenti e abbinamenti culinari.

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