Il Biscottificio Barbieri è nato nel lontano 1886 ad opera di nonna Michela Botta per poi essere continuata dalla figlia Filomena.L'attività di produzione dei taralli non era una vera e propria impresa come la intendiamo noi oggi, ma un'attività tutta familiare e domestica dove le donne operavano la lavorazione di questi prodotti un pò come se i taralli dovessero essere preparati per la famiglia.
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Col passare del tempo l'impresa cresce e richiede l'impegno di tutti e a tempo pieno sia nella produzione che nella vendita che si sposta anche in paesi molto distanti da San Lorenzello.
Oggi il Biscottificio Barbieri porta un pò ovunque la Tradizione Sannita con il rinomato Tarallo intrecciato di San Lorenzello.
Prodotti
Il tipico biscotto di San Lorenzello: " ottimo come ieri, ha nome Barbieri". Un Biscottificio la cui origine si perde nel tempo e che nel tempo riproduce inalterati quei caratteri di genuinità, igienicità, sapore, confezione artigianale, per i quali andarono famose, tra l'Ottocento ed il Novecento, nonna Michela e mamma Filomenuccia. Una varietà di espressioni: Il biscotto dolce,all'olio, integrale, intrecciato, grissino. Tanta diversità di manifattura, esportata anche all'estero, ma uguale, saporoso, pregevole e salutare risultato.Nascono alla fine del '700 dai ritagli di pasta del pane, a cui si aggiungeva un po di sugna, che veniva ridotta dalle abili mani delle massaie a in due finissimi grissini. Essi venivano intrecciati tra loro e chiusi a forma di ciambella, poi immersi in una pentola di acqua bollente dove in pochi minuti venivano a galla, quindi delicatamente infilati in un bastoncino di legno e riposti in forno a legna. Il calore del forno li ricopriva dopo circa mezz'ora di una lucente livrea dorata, perdendo gli umori in eccesso all'interno e acquistando una friabilità che li rendeva inimitabili Il Biscottificio Barbieri produce taralli intrecciati, taralli dolci, taralli all'olio, taralli integrali, grissini. Il passare del tempo non ha modificato il modo di lavorare il tarallo che, per il tipo più conosciuto ossia il tarallo intrecciato, richiede una speciale tecnica di intreccio. Tutti i taralli sono prodotti a mano e lievitati naturalmente. Il Biscottificio Barbieri vanta una tradizione ultra secolare come produttore artigianale del Tarallo Intrecciato, giusto riconoscimento di Impresa Centenaria rilasciato dalla Camera di Commercio di Benevento.
Il tipico biscotto di San Lorenzello: " ottimo come ieri, ha nome Barbieri". Un Biscottificio la cui origine si perde nel tempo e che nel tempo riproduce inalterati quei caratteri di genuinità, igienicità, sapore, confezione artigianale, per i quali andarono famose, tra l'Ottocento ed il Novecento, nonna Michela e mamma Filomenuccia. Una varietà di espressioni: Il biscotto dolce,all'olio, integrale, intrecciato, grissino. Tanta diversità di manifattura, esportata anche all'estero, ma uguale, saporoso, pregevole e salutare risultato.Nascono alla fine del '700 dai ritagli di pasta del pane, a cui si aggiungeva un po di sugna, che veniva ridotta dalle abili mani delle massaie a in due finissimi grissini. Essi venivano intrecciati tra loro e chiusi a forma di ciambella, poi immersi in una pentola di acqua bollente dove in pochi minuti venivano a galla, quindi delicatamente infilati in un bastoncino di legno e riposti in forno a legna. Il calore del forno li ricopriva dopo circa mezz'ora di una lucente livrea dorata, perdendo gli umori in eccesso all'interno e acquistando una friabilità che li rendeva inimitabili Il Biscottificio Barbieri produce taralli intrecciati, taralli dolci, taralli all'olio, taralli integrali, grissini. Il passare del tempo non ha modificato il modo di lavorare il tarallo che, per il tipo più conosciuto ossia il tarallo intrecciato, richiede una speciale tecnica di intreccio. Tutti i taralli sono prodotti a mano e lievitati naturalmente. Il Biscottificio Barbieri vanta una tradizione ultra secolare come produttore artigianale del Tarallo Intrecciato, giusto riconoscimento di Impresa Centenaria rilasciato dalla Camera di Commercio di Benevento.
Giorni apertura
Dal lunedì al sabato
Dal lunedì al sabato
Come arrivare
Come raggiungerci: Da Nord: Autostrada A1, uscita Caianello. Immettersi sulla SS372 Telesina ed uscire allo svincolo Cerreto Sannita. Da Napoli: Autostrada A1, uscita Caserta Sud. Proseguire in direzione Benevento-Sant'Agata de' Goti. Immettersi sulla superstrada "Fondo Valle Isclero" ed uscire allo svincolo di Telese Terme. Proseguire per Telese-Cerreto
Come raggiungerci: Da Nord: Autostrada A1, uscita Caianello. Immettersi sulla SS372 Telesina ed uscire allo svincolo Cerreto Sannita. Da Napoli: Autostrada A1, uscita Caserta Sud. Proseguire in direzione Benevento-Sant'Agata de' Goti. Immettersi sulla superstrada "Fondo Valle Isclero" ed uscire allo svincolo di Telese Terme. Proseguire per Telese-Cerreto
Altre info
Shop online
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via P. Sasso 24
82030 San Lorenzello (BN)
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Tel/Cell: 0824 815158
Fax: 0824 815158
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