La Provenzale nasce nel 1988 dopo anni di esperienza del titolare maturata in diverse aziende di dolci.
L' intento era confezionare prodotti di ottima qualità ponendo la massima attenzione alla scelta delle materie prime e una particolare cura a tutte le fasi di lavorazione.
Nel corso di questi anni abbiamo avuto numerose gratificazioni come quando il Club dei Golosi ci ha elencati tra i migliori produttori di dolci italiano.
Tra i nosti clienti abbiamo i rinomati ristoranti dell'associazione Jeunes Restauranteuers d'Europe.
Prodotti
L'attuale produzione La Provenzale è articolata in diverse referenze che rispettano accuratamente cinque regole imprescindibili Selezione rigorosa delle materie prime Massima cura è riposta nella selezione delle materie prime. Il cioccolato è belga (1a scelta) e non contiene tracce di grassi idrogenati, grassi animali o grassi vegetali scadenti diversi dal burro di cacao. Il cioccolato bianco, laddove adoperato, non contiene percentuali di cacao inferiori al 70%. Le nocciole sono esclusivamente le pregiate Tonde Giffoni IGP, uniche ed inconfondibili, la scelta ideale nelle produzioni dolciarie di qualità. Il miele, come le nocciole, è reperito sul territorio ed è prodotto da un artigiano esclusivamente per La Provenzale: si tratta del miele di sulla, dal gusto elegante, delicato ma persistente. La mandorla pugliese è invece preferita alle altre in virtù del suo bassissimo coefficiente di acidità. Tradizione L'impasto interno delle nostre creazioni è steso a mano con un matterello, come da tradizione ultracentenaria. Nella lavorazione è escluso l'utilizzo di qualunque conservante. Naturalmente, uno dei risultati dell'artigianalità nella produzione è la non uniformità dei nostri prodotti nella forma, non standardizzata, e nel peso. Innovazione Sebbene le ricette siano antiche e tipicamente locali, i nostri prodotti sono frutto non solo di esperienza e tradizione, ma anche di gusto personale. Questo aggiunge alle nostre creazioni quel tocco di individualità e personalità che le distinguono e le rendono inconfondibili. Servizio e freschezza Al fine di garantire al cliente la massima freschezza di tutte le nostre referenze, i lotti produttivi sono di piccola entità e si utilizzano per il trasporto unicamente corrieri espresso. Esclusività della clientela I nostri prodotti non sono presenti ovunque ma reperibili unicamente in negozi specializzati, enoteche, ristoranti e hotel 4/5 stelle. I prodotti a marchio La Provenzale sono ideali per chi apprezza ricercatezze di pregio, garantite da ingredienti accuratamente scelti e da metodi di lavorazione artigianali, naturali, sempre freschissime, nonch tradizionali e innovative al tempo stesso per il rispetto di antiche ricette combinato con un'evoluzione raffinata dei sapori. Le prelibatezze de La Provenzale sono sì golose e gradite, ma mai ordinarie o banali, fonte di vera delizia per i palati più raffinati. La cura e l'amore con cui creiamo i nostri prodotti ci hanno permesso di selezionare e soddisfare una clientela esclusiva. Siamo infatti lieti di annoverare tra i nostri affezionati clienti i ristoratori dell'associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe, fra i quali Agata e Romeo a Roma e l'Oasis, hotels come Le Ritz di Montral. Tra i riconoscimenti ottenuti ricordiamo con piacere il premio di "miglior prodotto artigianale italiano" da parte del Club dei Golosi. Tutti i nostri prodotti sono in attesa della certificazione IGP.
L'attuale produzione La Provenzale è articolata in diverse referenze che rispettano accuratamente cinque regole imprescindibili Selezione rigorosa delle materie prime Massima cura è riposta nella selezione delle materie prime. Il cioccolato è belga (1a scelta) e non contiene tracce di grassi idrogenati, grassi animali o grassi vegetali scadenti diversi dal burro di cacao. Il cioccolato bianco, laddove adoperato, non contiene percentuali di cacao inferiori al 70%. Le nocciole sono esclusivamente le pregiate Tonde Giffoni IGP, uniche ed inconfondibili, la scelta ideale nelle produzioni dolciarie di qualità. Il miele, come le nocciole, è reperito sul territorio ed è prodotto da un artigiano esclusivamente per La Provenzale: si tratta del miele di sulla, dal gusto elegante, delicato ma persistente. La mandorla pugliese è invece preferita alle altre in virtù del suo bassissimo coefficiente di acidità. Tradizione L'impasto interno delle nostre creazioni è steso a mano con un matterello, come da tradizione ultracentenaria. Nella lavorazione è escluso l'utilizzo di qualunque conservante. Naturalmente, uno dei risultati dell'artigianalità nella produzione è la non uniformità dei nostri prodotti nella forma, non standardizzata, e nel peso. Innovazione Sebbene le ricette siano antiche e tipicamente locali, i nostri prodotti sono frutto non solo di esperienza e tradizione, ma anche di gusto personale. Questo aggiunge alle nostre creazioni quel tocco di individualità e personalità che le distinguono e le rendono inconfondibili. Servizio e freschezza Al fine di garantire al cliente la massima freschezza di tutte le nostre referenze, i lotti produttivi sono di piccola entità e si utilizzano per il trasporto unicamente corrieri espresso. Esclusività della clientela I nostri prodotti non sono presenti ovunque ma reperibili unicamente in negozi specializzati, enoteche, ristoranti e hotel 4/5 stelle. I prodotti a marchio La Provenzale sono ideali per chi apprezza ricercatezze di pregio, garantite da ingredienti accuratamente scelti e da metodi di lavorazione artigianali, naturali, sempre freschissime, nonch tradizionali e innovative al tempo stesso per il rispetto di antiche ricette combinato con un'evoluzione raffinata dei sapori. Le prelibatezze de La Provenzale sono sì golose e gradite, ma mai ordinarie o banali, fonte di vera delizia per i palati più raffinati. La cura e l'amore con cui creiamo i nostri prodotti ci hanno permesso di selezionare e soddisfare una clientela esclusiva. Siamo infatti lieti di annoverare tra i nostri affezionati clienti i ristoratori dell'associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe, fra i quali Agata e Romeo a Roma e l'Oasis, hotels come Le Ritz di Montral. Tra i riconoscimenti ottenuti ricordiamo con piacere il premio di "miglior prodotto artigianale italiano" da parte del Club dei Golosi. Tutti i nostri prodotti sono in attesa della certificazione IGP.
Giorni apertura
PREVIO CONTATTO TELEFONICO
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Come arrivare
DA BENEVENTO OCCORRONO CIRCA 30 MINUTI ,BASTA PRENDERE LA STATALE 212 IN DIREZIONE PIETRELCINA,PROSEGUIRE PER PESCO SANNITA E GIUNGERE DOPO 30 KM A SAN MARCO
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Altre info
Nell'incantevole cornice medioevale di San Marco dei Cavoti, borgo fondato nel 1300 da coloni originari della Provenza, la famiglia Fiorelli dal 1988 seleziona accuratamente le migliori materie prime per cre-are prodotti dolciari di assoluta qualità e raffinata gradevolezza a marchio La Provenzale, rispettando antiche ricette e metodi di lavorazione artigianale.
Nell'incantevole cornice medioevale di San Marco dei Cavoti, borgo fondato nel 1300 da coloni originari della Provenza, la famiglia Fiorelli dal 1988 seleziona accuratamente le migliori materie prime per cre-are prodotti dolciari di assoluta qualità e raffinata gradevolezza a marchio La Provenzale, rispettando antiche ricette e metodi di lavorazione artigianale.
Via Garibaldi, 70
82029 San Marco dei Cavoti (BN)
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Tel/Cell: 0824 984668
Fax: 0824 995956
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Web: www.laprovenzale.it
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Mail: info@laprovenzale.it
P. Iva 00841850621
